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Christophe Blain

In der Küche mit Alain Passard

BILDER UND WELTEN

Informationen: , 20 €

Verlag: Reprodukt

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Redaktion

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Rezension

Alain Passard ist nicht einfach nur ein Koch. Der Chef des Pariser Drei-Sterne-Restaurants L'Arpège ist eine Legende. Dementsprechend erstaunt reagierte Christoph Blain ("Quai d'Orsay", "Isaak der Pirat"), als man ihm anbot, einen Comic über ihn zu zeichnen. Gespielt nonchalant spazierte er in die Rue de Varenne 84, "um sich's mal anzusehen". Passard setzte ihm Gemüse vor und Eis, "das so gut schmeckt, wie Heu riecht" - und Blain erlebte nichts Geringeres als eine Offenbarung. Über zwei Jahre lang begleitete er den Sternekoch durch Küchen und Gärten, schaute ihm über die Schulter, ließ sich seine Philosophie auseinandersetzen, unterhielt sich mit seinen Mitarbeitern, aß herrliches Essen und dokumentierte all das in rasanten, ausdrucksstarken Zeichnungen. Entstanden ist ein kluges und anregendes Porträt eines der besten Köche der Welt und seiner Arbeit, seiner Lässigkeit und Sorgfalt, seiner Leichtigkeit und seiner Schrullen - mit 15 anschaulich illustrierten Rezepten von Alain Passard selbst.

Kurzbeschreibung

Delikat! Alain Passard, Pariser Drei-Sterne-Koch und Star der Gemüseküche, hat sich über die Schulter und in die Töpfe schauen lassen – von einem weiteren Meister seines Fachs, Christophe Blain. Der Comiczeichner hat Alain Passard mehr als zwei Jahre lang begleitet und den Alltag des Maître, seine Ästhetik und Philosophie des Kochens in gewohnt ausdrucksstarken Zeichnungen eingefangen. Das Ergebnis ist ein kluges, lehrreiches und hochamüsantes Buch, mit dem Christophe Blain einmal mehr den Beweis erbringt, welch Potenzial der Comic abseits ausgetretener Pfade bietet. Darüber hinaus beinhaltet der Band 15 anschaulich illustrierte Rezepte von Alain Passard und funktioniert so auch als raffiniertes französisches Kochbuch. “Ein Kochbuch, ein Comic, ein Hochgenuss, eine Sensation.” – Andreas Platthaus, FAZ


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